育儿很难。说真的，只是保持一个小而固执的人的行为 活 每一天都是我们人类将要做的最困难的事情之一。孩子们不考虑他们自己的安全或健康，我们应该教他们一些事情，比如不要把豆子塞进鼻子里，或者不要玩开着的水瓶，它会弄得你全身上下，最难的是：食物对你有好处，你应该吃它。
这些都是我在过去两周内与我自己的孩子进行的实际对话，但在这些情况下，她都没有真正听我说话；她必须自己解决这些问题。 （别担心，我们把豆子弄出来了。）但这就是孩子们的工作方式——他们学得更好 和 我们比来自我们，这就是重点 冒险食客俱乐部 ，新食谱来自 超自然 明星米莎柯林斯。
柯林斯是个大忙人，怎么办 运行 Gish ，在美国历史上持续时间最长的流派系列的最后一季中演出（CW 的 超自然 自然），与他的慈善机构 Random Acts 合作，并与他的妻子和合著者 Vicki 以及他自己非常可爱的孩子和副厨师 Maison 和 West 共度时光，但他设法找到了一些时间来回答有关他的新书的问题给我一点希望我自己挑食的人。
玛丽苏：我对烹饪书真的很感兴趣，因为我自己是最 世界上顽固、挑剔的小孩。把冰淇淋和蛋糕放进去已经够难了 她的嘴，更别说是蔬菜了。我真的很欣赏制作食物的想法和 为孩子们烹饪乐趣，但是当孩子有钢铁般的意志时我们该怎么办 不会尝试吗？
米莎柯林斯： 好吧，首先：我感觉到你的痛苦。我们去过那里！当我们的长子还是蹒跚学步的时候，我和妻子经历了一个噩梦般的阶段，如果我们能在他的嘴里挤一管经过加工的酸奶，或者在他的食道里放一个金鱼饼干，然后再放回我们身边，我们会感到很幸运。超音速。
但是，我们从儿科营养专家那里学到的一件事是，强迫孩子吃饭实际上会降低他们的食欲。换句话说，父母推挤、胁迫、欺骗、贿赂或哄骗越多，孩子就越抗拒吃所呈现的东西。专家告诉我们，父母的工作是选择进餐时提供什么食物，孩子们可以根据餐桌上的食物来决定吃什么。让他们按照自己的方式来实现。要有耐心并记住品味是可以习得的——就像阅读和数学一样。孩子可能需要接触 10-15 次新食物才能品尝它，而且可能需要更长时间才能接受或喜欢吃它！
另一个彻底改变我们家庭与食物关系的策略是邀请我们的孩子在厨房做饭和玩耍。问一些领先的、开放式的问题，比如，你觉得那是什么味道？让我们找出……向他们展示你们正在一起旅行。然后，锻炼自己的胃，因为有时，他们想做的不是我们所说的可口的。但是当它是由他们自己亲手制作时，他们会感到自豪并更愿意尝试它，所以穿上你的游戏面孔并鼓励它。
(L-R) Vicki、Maison、Misha 和 West Collins 应对家庭聚餐的挑战。
TMS：真正让您的孩子吃饭的临界点是什么？
柯林斯： 作为父母，我们不知所措——只是试图养活我们的儿子任何东西都是一个挑战。进餐时间感觉就像一场战斗。但是当我们蹒跚学步的儿子从杂货店偷偷带一颗朝鲜蓟回家时，我说，我什至不知道怎么做这个！他说，我给你看。所以我们让他。
虽然这可能不是耶路撒冷朝鲜蓟的传统用途，但他还是吃了。那是啊哈！那一刻让我们的家庭走上了新的道路，我们真正开始欢迎我们的孩子进入厨房。
TMS：当我们无法让孩子吃饭时，父母如何应对自己对孩子和社会的失败感？
柯林斯： 失败的感觉难道不是为人父母的重要组成部分吗？说真的，我理解你让孩子失望的感觉。为我们的孩子提供无休止的儿童菜单项目让我们有这种感觉。
请记住，尝试为您的孩子喂食真正的全食物意味着要抵制一种根深蒂固的文化趋势，这种趋势使儿童的加工食品正常化。在我们的文化中，儿童菜单无处不在。我们经常被告知，孩子们不会吃任何不含糖、油炸或米色的东西。这不是真的，但考虑到我们收到的所有文化信息，这就是孩子们应该吃的东西，这感觉就像一场艰苦的战斗。
我们的建议：继续为孩子们提供各种全食物，不要在家里存放太多简单的儿童菜单项，也不要自责。与孩子一起吃饭时要保持多样化，而不是担心要消除的食物。让它成为你们一起进行的有趣冒险，而不是意志之战，最终，他们会来的。
（作者注：自从阅读了这本书的早期版本后，我们开始在我自己的房子里尝试这个，而且……它慢慢开始起作用了。昨天，我女儿吃了一口芦笋，我差点哭了）。
TMS：许多父母没有时间或财力与孩子一起做饭或为他们提供健康食品。我们如何与之抗争？
柯林斯： 我希望对此有一个简单的答案，但是诸如经济分层、食物沙漠以及对工作和食物（以及其他问题）的文化态度等因素使其成为一个非常复杂的问题，因此我们需要解决它提供一系列解决方案来正面解决问题的每个部分。我们希望 冒险食客俱乐部 有助于重塑一些关于食物的主流文化态度。许多父母同时打几份工，没有时间花几个小时烘焙自制的奇亚籽松饼。我们懂了。
这是莳萝：玩你的食物。
然而，有很多便宜的方法可以在家庭膳食中加入新鲜的全食——我们食谱中的大多数食谱都需要不到 30 分钟的时间来准备，很多都是一半，而且我们的配料都没有什么花哨的。当然，食品获取和不安全是美国许多家庭面临的实际问题 我们从这本书中获得的利润 100% 都用于慈善事业，重点是支持为服务欠缺社区的儿童提供健康食品的组织，所以这是另一种方式我们正在努力帮助种植种子来解决这个问题。
但是，我们还需要做很多其他事情来修复我们更大的、潜在的社会结构，这些结构使我们从一开始就走到了这一步。
TMS：您有最喜欢的入门食谱或活动来让孩子们对烹饪产生兴趣并在厨房里玩得开心吗？
柯林斯： 我真的很喜欢以有趣的方式有点破坏性的东西。用木槌砸开坚果，或者在你的额头上敲开煮熟的鸡蛋——在我教他之前，我儿子不会吃煮熟的鸡蛋。让所有年龄段的人都觉得他们在一起玩耍的事情是打开新兴趣之门的最佳方式，其中包括在厨房里的时间。烹饪不必感觉像是一件苦差事，也不应该是一件苦差事。另外，我可以花一点时间赞美研钵和研杵的奇迹吗？我的孩子们喜欢为自制柴和几乎任何可以粉碎的东西磨碎香料。
TMS：您在最近的一次会议上说，您实际上并不喜欢早餐冰棒，这是书中的食谱之一。这些是怎么来的，你喜欢什么食谱？
柯林斯： 早餐冰棒很糟糕。我不向任何人推荐它们并努力将它们移除，但被我的妻子、家人和出版商否决了。因此，我为我们在将他们带到世界上对我们的社会所做的一切表示歉意。我确实喜欢肉馅煎蛋饼——早餐是我的果酱，我喜欢鸡蛋。另外，一个好的肉馅煎蛋饼总是让我想起我妈妈过去用我们手头的任何东西做它们的时候，所以它们给我留下了美好的回忆，我喜欢和我自己的孩子一起做。
TMS：假设你正在与一个家庭打交道：两个兄弟——一个饮食习惯很糟糕，还有 一个真正喜欢沙拉的人——以及他们来自城外的尴尬朋友 只喜欢 PB&Js。你会为他们做些什么，你觉得他们如何 会和孩子一起做饭吗？
柯林斯： 哇，那个家庭听起来出奇地熟悉，如此亲切！对于这样的家庭，我会考虑他们的共同利益在哪里。然后，我会让他们都进厨房，弄清楚他们愿意一起尝试什么。我们可能最终会得到解构的羽衣甘蓝和培根沙拉配花生酱和果冻酱，所以每个人都会有一些新的东西，与熟悉的东西相平衡，让他们都感到舒服，扩大他们的视野。 （我不知道为什么，但我可能会建议他们在工作时都减少盐的用量，这样他们也可以将盐用于其他用途。）
我不确定他们和孩子们一起做饭会怎样，但只要他们让孩子们带头，我认为这不会是一次世界末日的经历。
West、Misha 和 Maison Collins 的辛辣和微笑
那么，读者们，你准备好冒险了吗？好吧，查看下面的食谱以了解什么 冒险食客俱乐部 已经为您准备好了，并考虑购买一本，记住所有收益都用于帮助有需要的人吃得更好更健康。
这种华丽的彩色沙拉是 West 爱上的第一个沙拉，它仍然是他的最爱之一。凭借其酸味和令人满意的松脆感，West 将 West 变成了一个顽固的卷心菜爱好者，以至于他现在决心发明一种卷心菜味的棉花糖。 （别担心：我们还没走那里 。 . .然而。）让你的孩子做所有的光栅，这样他们就有机会处理这些五颜六色的蔬菜。
4人份
1杯磨碎的生甜菜
1杯磨碎的胡萝卜
1 杯切成薄片
红卷心菜 1杯磨碎的苹果（史密斯奶奶）
2汤匙橄榄油
1汤匙香醋
海盐调味
葡萄干（可选）
芝麻（可选）孩子的工作！ 磨碎，磨碎，再磨碎一些！使用常规的大磨碎孔磨碎胡萝卜、甜菜和苹果。使用刨丝器上的巨大切片器孔将红甘蓝磨碎。
在一个单独的碗里，将橄榄油和香醋搅拌在一起。加盐。
将每个元素分别放在一边放一小碗调味品，这样孩子们就可以挑选彩虹中的哪条条纹来品尝。
西部小贴士： 在上面撒点松脆的东西怎么样？咸烤葵花籽怎么样？碎花生？碎玉米片？
你决定。
摘自米莎和维姬柯林斯的冒险食客俱乐部，经 HarperOne 许可转载，哈珀柯林斯出版社的印记。版权所有 2019。
听起来超级自然和美味！
（图片：Michéle M. Waite / HaperOne）
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